中厨厨师长

【岗位职责】
1.运营管理：研发创新菜品，制定标准食谱；统筹厨房排班，优化团队协作、培训及考核；监督食品安全与卫生规范执行。
2.成本控制：规划食材采购，监控库存与成本，避免浪费，确保毛利率达标。
3.出品保障：主导包厢、大型宴会、会议餐饮出品，定制菜单并保障品质。
4.部门协作：与餐厅、采购等部门联动，及时响应客户需求，解决运营问题。
【岗位要求】
1.经验资质：同岗位工作经验3年以上。
2.专业能力：精通中餐菜系，以粤菜、闽菜为先，擅长高端宴会菜品设计；具备成本管控与数据分析能力。
3.核心素养：有团队管理与现场调度能力；注重菜品创新与视觉呈现；能高效处理客诉与突发问题