案板切配

【岗位职责】
1、根据厨房生产计划，负责各类食材的清洗、整理、切配工作，确保切配规格、大小、形状符合菜品标准。
2、严格执行食品安全卫生规范，检查原料质量，及时剔除腐烂、变质或不新鲜的食材，并按规定存放剩余原料。
3、合理利用食材，控制损耗，保持工作台面、砧板、刀具及周边区域的清洁卫生。
4、协助厨师完成每日开餐前的备料准备，确保切配数量充足、摆放有序，保障出餐效率。
5、负责切配设备的日常维护与保养，发现故障或安全隐患及时上报。
6、配合团队完成大型宴会、自助餐等特殊活动的切配任务，服从厨师长的工作调配。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱餐饮行业，有志于在案板切配岗位长期发展。
2、具备基本的刀工基础或学习意愿，能较快掌握不同食材的切配技巧（如片、丝、丁、块等）。
3、身体健康，持有有效健康证明，无传染性疾病，能适应酒店厨房站立作业及轮班工作。
4、工作认真细致，有良好的卫生习惯，能遵守酒店食品安全与操作规范。
5、具有团队合作精神，服从管理，能承受一定的工作压力，按时完成切配任务。
6、有酒店后厨或餐饮切配经验者优先考虑，但无经验者可提供岗前培训。
上班时间：月休8天3800元底薪+绩效等；月休4天4300元底薪+绩效等