中餐砧板主管

1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。
2、每天根据经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。
3、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，完成各种接待任务。
4、熟悉掌握各类菜肴的制作技术，严格按照技术规范，精心制作各种菜肴，并确保菜肴的质量。
5、参与研发特色菜品。
6、贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。
7、做好原材料的充分利用，杜绝浪费，提高经营毛利。