餐饮部经理

管理酒店餐饮运营，确保达到已设立的餐饮质量和宾客服务质量标准，以及部门收入和利润目标。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度
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监督餐饮部所有员工，设施，销售和成本的状况，确保部门获得利润。
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持续性地进行控制和分析，以优化产品和服务的质量水平、客人满意度、市场和销售、运营成本、公共卫生与清洁。
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协调和管理食品的制作，展示和服务工作，确保自始至终提供卓越的品质。
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建立和保持良好的员工关系。
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在考虑以下因素后调整菜单，并负责酒水单的报价和制定工作：当地的规定、市场需求、广告促销、竞争及市场趋势、潜在成本、可提供的餐饮产品及菜谱。
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配合财务确定食物和饮料存货。按照温德姆酒店集团的数量和质量规范审批所有葡萄酒采购和其它餐饮物品的采购。
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主持餐饮部门每周例会，会议内容包括但不限于：餐饮部总体财务业绩和利润，预计运营成果和问题，新的管理政策、程序变更，质量改进、生产力和销售改善根据行政日程的安排参加其他各种会议。
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记录并更新所有食物和饮料的标准“菜单”文档，包括销售记录与销售品种组合、实际成本与潜在成本、标准存货量与生产时间。
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每日、每周、每月都对所有餐饮部门进行检查，确保跟进工作的进行，从而获得高质量和效益。
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通过商业杂志和现场拜访不断地了解酒店和餐厅领域内餐饮准备和服务方面的趋势、系统、操作和设备。
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与酒店外个人互动交流，包括但不限于客户、政府官员、当地社团成员等。
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与人力资源一起在人力资源规划和管理需求方面进行合作。
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与财务总监一起编制和管理部门预算。
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完成上级布置的其他任务。