餐饮部经理

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的日常运营管理工作，制定并执行部门年度、季度及月度经营计划，确保营收、成本控制和利润指标达成。
2、统筹餐厅、宴会及会议服务的整体运营，监督菜品质量、服务和卫生标准，提升顾客满意度。
3、负责餐饮团队的建设与人员管理，包括员工招聘、培训、排班、绩效考核及激励，打造高效协作的服务团队。
4、参与餐饮菜单设计与定价策略，根据市场反馈和季节变化优化菜品结构，推动特色餐饮产品创新。
5、建立并维护高效的食材采购与库存管理制度，严格控制损耗，确保物料供应及时且符合成本预算。
6、协调与前厅、厨房、财务、销售等部门的沟通协作，高效处理突发问题及客户投诉，维护酒店品牌形象。
7、定期分析经营数据（如翻台率、客单价、毛利率等），提交运营报告，并据此调整运营策略。
【岗位要求】
1、学历大专及以上、会使用电脑。
2、熟悉酒店餐饮服务流程、食品安全法规及成本控制方法，有大型连锁酒店或同规模企业餐饮管理经验者优先。
3、具备优秀的沟通协调能力、问题解决能力和抗压能力，能灵活应对高峰时段或突发状况。
4、拥有强烈的客户服务意识，善于洞察客户需求并推动服务品质持续提升。
5、对餐饮市场趋势有敏锐洞察，有创新思维和方案落地能力。
6、身体健康，能适应餐饮行业工作节奏及弹性工作时间。