全日餐厅厨房厨师长

【岗位职责】
1、直接向行政副总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的全日餐厅厨房的工作计划。
2、保证厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。