饼房主管

【岗位职责】
1、全面辅助饼房厨师长日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店需求制定饼房菜单，研发创新西点产品并定期更新
3、严格控制食品成本，合理规划原材料采购与库存管理
4、监督饼房卫生标准执行，确保符合食品安全及酒店卫生规范
5、负责饼房员工排班、培训及绩效考核管理工作
6、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会及餐厅甜点供应
【岗位要求】
1、具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类甜品、面包制作工艺
2、掌握现代西点发展趋势，具备产品创新能力
3、能适应酒店高强度工作节奏，具备团队管理能力
4、了解食品成本核算及厨房设备维护知识
5、工作细致严谨，对出品质量有高标准要求
6、有星级酒店饼房工作经验者优先考虑