行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店后厨的日常运营管理，包括菜品出品、食材采购、成本控制及厨房团队调度，确保高效运作。
2、设计并更新菜单，结合湖南本地特色与酒店定位，研发创新菜品，提升餐饮竞争力与顾客满意度。
3、监督并执行食品安全与卫生标准，确保符合国家及酒店各项规定，杜绝安全事故与投诉。
4、制订厨房各岗位操作规范与培训计划，定期考核员工技能，提升团队专业水平与工作效率。
5、负责厨房设备维护与物料管理，优化库存周转，降低损耗，达成预算内的成本控制目标。
6、与楼面、采购等部门密切协作，根据客流量及预订情况合理调配资源，保证出品及时、稳定。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，年龄30至45周岁，持有健康证及厨师相关资格证书。
2、8年以上酒店厨房管理经验，至少3年同等岗位工作经历，有知名酒店或社会餐饮经验者优先。
3、精通菜系制作，熟悉食材特性与成本核算，具备菜品创新与标准化能力。
4、具备优秀的团队领导力与沟通协调能力，能有效激励下属并处理突发问题。
5、熟悉食品安全法规与厨房消防知识，注重细节，责任心强，能承受高强度工作压力。
条件优秀者待遇可面议。