西饼房主管

【岗位职责】
1、负责西饼房日常运营，制定并执行每日甜品、面包、糕点等产品的生产计划，确保出品质量与供应及时。
2、参与并指导西点制作全流程，包括原料筛选、配方调制、烘焙、装饰及成品摆盘，符合酒店品牌标准。
3、管理西饼房团队，合理分配工作任务，组织技能培训，提升团队整体水平。
4、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查设备、工具及工作区域，确保符合卫生标准。
5、根据季节或节假日需求，研发新式西点，更新菜单，提升产品竞争力。
6、控制生产成本，合理采购原料，监控库存，减少损耗，达成部门成本目标。
【岗位要求】
1、具备西点制作基础技能，能独立完成常见西点品类制作。
2、熟悉烘焙设备操作，了解面团、奶油等基础工艺。
3、有团队协作意识，能有效沟通与配合。
4、责任心强，注重细节，对食品质量有较高要求。