西厨房厨师领班

【岗位职责】
1、协助西厨房厨师长完成日常菜品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求；
2、负责西厨房热菜、冷菜等档口的正常运作，合理安排本班组人员分工，保证出餐效率与品质稳定；
3、监督并参与食材验收、储存及使用，控制食材成本，避免浪费，确保原料新鲜合规；
4、严格执行厨房卫生管理制度，监督员工遵守操作规范，保持工作区域整洁，落实HACCP相关要求；
5、协助厨师长进行新菜品研发与试制，参与菜单调整，提出合理化建议；
6、负责本班组员工的在岗培训与技能指导，提升团队整体操作水平；
7、定期检查厨房设备运行状况，发现故障及时报修，确保设备安全使用；
8、配合前厅及其他部门完成特殊宴会、外卖活动的厨房支持工作，保障服务顺利。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱西餐烹饪行业；
2、熟悉西餐基础烹饪技法及常见酱汁、食材搭配，掌握食品安全卫生知识；
3、具备一定的厨房班组管理或协调经验者优先，无经验但学习能力强、有潜力者亦可；
4、工作认真负责，抗压能力强，能适应酒店厨房快节奏及轮班工作安排；
5、具备良好的团队合作精神、沟通能力及服务意识，服从上级工作安排；
6、持有健康证，无不良卫生习惯，注重个人及操作区域整洁规范。