中餐主厨

【岗位职责】
1、协助上级研发菜品和质量控制，熟悉当地餐饮市场的趋势和顾客口味，定期策划并推出富有特色的新菜式和时令菜。同时建立标准化食谱和操作流程，确保每一道出品的质量、口味和稳定都符合标准。
2. 注重顾客反馈，并根据顾客建议进行菜肴出品改进。
3. 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到要求的质量标准。
4. 监督中厨房、宴会厨房及员工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
5. 注重团队管理与人员发展，协助上级负责员工招聘、培训、排班和评估。
6. 协助上级成本空职与供应链协同，检查存货及成品，制订食品原料的采购计划，优化采购策略，评估供应商，精确监控食品成本率。
7. 负责卫生安全与标准维护，严格执行国家食品卫生法和相关的安全法规，让整个团队始终保持标准的卫生、清洁和安全状况。
【岗位要求】
1、中专/高中学历及以上，同岗位工作经验2年以上。
2、熟悉淮扬菜，江浙菜，并能将其与台湾餐饮特色相结合的厨师优先。
3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于10年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。