切配

1.负责原料的切配加工半成品及成品工作；
2.负责部分菜品的提前腌制改刀工作；
3.负责本岗位原料保管及验货工作；
4.按菜单和标淮的要求来组织切配菜肴。
任职资格
1.1年以上切配工作经验熟练掌握各种刀法；
2.精通何种原料的性质和不同部位的用途及加工
方法；
3,普通话流利踏实肯干，做事认真负责。