行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，制定并执行厨房管理制度、操作流程及标准；
2、根据酒店定位及市场需求，设计并优化菜单，确保菜品创新、品质稳定及成本控制；
3、监督食材采购、验收及库存管理，确保食材质量符合标准并合理控制成本；
4、负责厨房团队的人员招聘、培训、考核及管理，提升团队专业技能与工作效率；
5、协调与其他部门（如餐饮部、采购部等）的沟通协作，确保餐饮服务高效运行；
6、落实食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合国家相关法规及酒店卫生标准；
7、定期分析经营数据，制定厨房运营改进方案，提升整体盈利能力。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先；
2、10年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验，3年以上行政总厨任职经历；
3、精通中西餐烹饪技艺，具备扎实的菜品研发及成本控制能力；
4、熟悉厨房设备使用及维护，掌握食品安全、卫生管理相关法规；
5、具备优秀的团队管理能力，能有效调动员工积极性并提升整体绩效；
6、责任心强，抗压能力突出，能适应高强度工作环境；
7、具备良好的沟通协调能力及敏锐的市场洞察力。