中餐行政总厨

岗位职责
- 组织、监督并参与所有食品的准备工作。
- 参与到中式菜单和特色食品的准备以及宴会活动的组织
- 控制厨房食品的成本。
- 与行政总厨，餐饮部，宴会及餐厅经理协调有关宴会食品的准备工作。
- 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。
- 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
- 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
- 为客人提供新鲜食物，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。
岗位要求
- 具有烹饪领域的领导经验；
- 有烹饪领域的学历/证书者优先;
- 至少有10年以上五星酒店厨房工作经验，其中包括5年以上厨房管理工作经验、3年以上中厨行政总厨经历。