Director of Food & Beverage餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部日常运营与管理，制定并实施年度、季度及月度经营目标，对餐饮收入、成本、利润等核心指标负责；
2、统筹管理中餐厅、西餐厅、大堂吧、宴会厅及厨房等各分部门，建立标准化服务流程与出品管控体系，确保对客服务品质达到五星级酒店标准；
3、根据市场趋势和本地客群需求，设计并更新菜单、酒水单及季节性推广方案，策划主题餐饮活动，提升餐饮品牌影响力与市场竞争力；
4、严格管控食材采购、仓储、加工及出品的全流程，协同财务部门制定成本预算，将食品成本率、酒水成本率及人力成本控制在合理范围内；
5、负责餐饮团队建设，包括人员招募、培训、考核与激励，搭建人才梯队，提升团队服务技能与职业素养，营造积极高效的工作氛围；
6、建立并维护客户关系管理体系，妥善处理宾客投诉与突发状况，持续提升客户满意度与忠诚度；
7、协同市场营销部门开展大客户及宴会业务的拓展，统筹大型宴会、商务宴请及高端社交活动的组织与执行；
8、贯彻执行国家食品安全、卫生防疫及消防安全等相关法律法规，定期开展自查与整改，确保部门运营合法合规。
【岗位要求】
1、本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理、食品科学等相关专业优先；
2、具有3年以上高星级酒店或高端餐饮同岗位管理经验，有国际品牌酒店工作背景者优先；
3、精通餐饮运营全流程管理，熟悉中西餐出品知识、宴会服务标准及酒水搭配，具备成熟的成本控制与预算管理能力；
4、具备敏锐的市场洞察力与产品创新意识，能够结合本地市场特点制定有效的经营策略；
5、优秀的团队领导力与沟通协调能力，善于激励下属，能妥善处理内外部多方关系；
6、具备较强的抗压能力与应变能力，可适应高强度工作节奏及非固定班次；
7、形象气质佳，普通话流利，具备基础英语听说能力者优先。