烧腊厨师

【岗位职责】
1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括烤鸭、叉烧、烧肉等传统烧腊食品的腌制、烤制及出品
2、根据酒店标准，严格控制烧腊菜品的质量、口感及摆盘，确保出品符合酒店要求
3、定期研发新式烧腊菜品，丰富菜单内容，提升顾客用餐体验
4、负责烧腊区域的卫生管理，确保操作间及设备清洁，符合食品安全标准
5、合理控制食材成本，减少浪费，协助厨房进行库存管理
6、配合其他厨师完成厨房日常工作，确保出餐效率
【岗位要求】
1、具备扎实的烧腊制作技能，熟悉传统烧腊工艺及现代创新手法
2、对食材挑选、腌制、烤制等环节有丰富经验，能独立完成烧腊菜品制作
3、具备较强的食品安全意识，熟悉厨房卫生及安全操作规范
4、能适应高强度工作环境，具备团队协作精神
5、有酒店或高端餐饮行业烧腊工作经验者优先