行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌定位；
3、监督食材采购、库存管理及供应商合作，优化成本结构并减少浪费；
4、领导并培训厨房团队，提升员工专业技能及工作效率，营造良好的工作氛围；
5、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保餐饮服务顺畅运行；
6、定期分析经营数据，提出改进方案，提升厨房整体盈利能力；
7、确保厨房符合卫生、安全及环保相关法规要求。
【岗位要求】
1、年龄30-45岁，身体健康，能适应高强度工作环境；
2、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及流程；
3、出色的团队领导能力，能有效调动员工积极性并解决突发问题；
4、精通成本控制及供应链管理，具备较强的数据分析与经营意识；
5、对食材品质及食品安全有高标准要求，熟悉相关法律法规；
6、具备创新思维，能根据市场需求调整菜单并研发新菜品；
7、有星级酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。