切配主管

【岗位职责】
1、负责厨房切配区域的日常管理工作，确保切配工作高效有序进行
2、根据菜单要求，合理分配切配任务，监督食材的切配质量和规格标准
3、负责食材的验收、储存及保鲜管理，确保食材新鲜度和合理使用
4、制定切配工作流程和标准，优化操作效率，降低损耗成本
5、培训并指导切配人员，提升团队专业技能和工作效率
6、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全和卫生标准