西厨冷菜

【岗位职责】
1、负责西餐冷菜间的日常菜品制作，包括沙拉、冷盘、开胃菜等各类冷食的准备与出品
2、根据菜单要求，确保冷菜食材的新鲜度、卫生标准及摆盘美观度
3、定期研发季节性冷菜新品，优化现有菜品配方及制作流程
4、严格管理冷菜间设备及工具的使用与维护，保持工作区域整洁卫生
5、配合厨房团队完成每日备餐任务，确保出餐效率与质量
【岗位要求】
1、具备基础的西餐冷菜制作技能，熟悉常见冷菜食材特性及处理方法
2、了解食品安全及卫生操作规范，持有健康证
3、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作意识
4、对菜品摆盘有审美追求，愿意学习创新冷菜制作技术
5、有星级酒店或西餐厅冷菜工作经验者优先