中厨切配领班

【岗位职责】
1、负责厨房切配区域的日常管理工作，确保切配工作高效有序进行
2、根据菜单要求，合理分配切配任务，监督食材的切配质量和规格标准
3、检查食材新鲜度和储存情况，确保符合食品安全卫生要求
4、培训并指导切配员工掌握专业刀工技巧和操作规范
5、协助厨师长做好成本控制，合理利用边角料减少浪费
6、维护切配区域设备工具，确保工作环境整洁安全
【岗位要求】
1、具备扎实的刀工基础，熟悉各类食材的切配方法和标准
2、了解食品安全法规和厨房卫生管理规范
3、能够合理安排工作流程，具备较强的组织协调能力
4、有责任心，能承受厨房高强度工作压力
5、具备团队管理经验者优先考虑
6、身体健康，持有有效的健康证明