餐饮总监 Director of Food & Beverage

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部的运营管理，制定并执行餐饮战略规划与年度经营计划，确保完成营收与利润目标。
2、统筹管理各餐厅、宴会厅及厨房的日常运作，监督食品安全、卫生标准及服务质量，持续提升宾客满意度。
3、策划并实施餐饮推广活动，结合本地市场趋势及酒店定位，创新菜品与主题餐饮体验，增强市场竞争力。
4、建立并优化成本管控体系，包括食材采购、库存管理、人力配置及能耗控制，确保毛利率与运营效率达标。
5、领导餐饮团队，组织培训、排班与绩效考核，培养骨干人才，营造高效协作、服务至上的团队文化。
6、协调与销售、市场、房务等部门的跨职能合作，为大型宴会、会议及VIP接待提供定制化餐饮方案。
【岗位要求】
1、拥有餐饮管理领域丰富的实战经验，熟悉高端酒店或度假型餐饮全流程运作，具备成功管理团队与预算的履历。
2、精通食品安全法规、成本核算及菜单工程，能独立完成经营分析并驱动业绩增长。
3、具备出色的沟通、谈判与客户服务能力，善于处理突发情况并维护客户关系。
4、对本地及国际餐饮趋势有敏锐洞察，富有创新意识，能持续优化出品与运营标准。
5、高度敬业，抗压能力强，能适应度假酒店弹性工作节奏，并带领团队达成高标准服务。