Western Kitchen Chef 西厨房厨师长

1.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观
2.确保所有的食品没有腐烂、变质，时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品
3.发展新菜肴和产品
4.确保优秀的烹饪技术不外传
5.控制食品出品的标准
6.监测收货的食品质量和数量
7.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品
8.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生
9.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准
10.确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚
11.确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导
12.保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用