西厨领班 Demi Chef

  主要职责:
1.   协助厨师长管理对整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运
2.   拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准
3.   在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本
4.   主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等)
5.   保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等
6.   安全并专业的协助员工完成工作委派任务
7.   每天基本食品安全卫生必须根据集团政策
8.   每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查
9.   有效的控制开支以达到部门预算目标
10. 以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品
11. 协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广
工作任务:
1.   保证执行所有万豪集团的SOP和当地的LSOP
2.   坚持定期回顾营运标准并更新和改进
3.   安排适当的培训和并提供照顾客人所需要的原料
4.   协助厨师长做主管和员工都有季度的培训计划
5.   安排部门每日15分钟培训计划
6.   随时保持各部门安全
7.   管理所有分部门的财产, 设备
8.   每周进行预防性的设备检查
9.   通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系
10. 保证所有员工遵循安全工作条例并报告所有安全隐患
11. 根据管理需要, 在保证人身安全和合法的前提下可适当做修改