西厨房冷菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨房冷菜间的日常运营与管理，确保菜品质量与出品标准
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以保持竞争力
3、监督冷菜制作流程，确保食品安全与卫生标准符合酒店要求
4、管理冷菜间食材的采购、库存及成本控制，避免浪费
5、培训并指导冷菜间员工，提升团队专业技能与工作效率
6、与其他厨房部门协调合作，确保整体餐饮服务的顺畅进行
【岗位要求】
1、具备西餐冷菜制作经验和创新意识，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧
2、了解食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证
3、具备一定的团队管理能力，能够有效协调与指导员工
4、工作细致认真，责任心强，能够承受一定工作压力