四砧

【岗位职责】
1、负责各类食材的切配、加工及预处理，确保符合菜品出品标准与卫生要求。
2、根据厨房工作计划，高效完成砧板岗位的各项操作，包括原材料的分档、取料及保管。
3、协助厨师长进行食材成本控制，合理利用原料，减少浪费。
4、保持工作区域、砧板及工具的清洁卫生，严格执行食品安全规范。
5、配合其他岗位完成高峰期的出品任务，确保出餐速度与质量。
6、参与新菜品的研发与试制，提出切配及摆盘建议。
【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限，具备基本刀工基础优先。
2、热爱餐饮行业，工作认真负责，有良好的团队合作精神。
3、身体健康，持有有效健康证，能适应厨房高温及快节奏工作环境。
4、服从管理，具备学习能力，能快速掌握酒店内部操作流程。
5、有酒店或餐厅砧板岗位经验者优先考虑。