川菜厨师

【岗位职责】
1、负责川菜菜品的研发、制作及出品质量控制，确保符合酒店餐饮标准及客人需求。
2、根据季节变化及客人反馈，定期更新川菜菜单，创新菜品，提升餐饮吸引力。
3、严格把控食材采购、验收、存储及使用环节，合理控制成本，减少浪费。
4、监督并参与厨房日常运营，包括食材准备、烹饪、装盘、出餐等全流程管理。
5、确保厨房设备、用具及工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生规范。
6、协助厨师长进行厨房员工培训，指导帮厨及学徒提升川菜制作技能。
7、配合团队完成宴会、自助餐、零点等不同用餐形式的川菜供应任务。
8、处理客人对川菜菜品的特殊要求或投诉，及时调整口味及出品。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱川菜烹饪，具备扎实的川菜基本功。
2、熟悉川菜各类经典菜品的制作工艺及调味技巧，了解川菜文化及食材特性。
3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生标准及操作规范。
4、工作认真负责，能吃苦耐劳，适应酒店高强度、快节奏的工作环境。
5、具有团队合作精神，愿意学习并提升自身技能，服从工作安排。
6、有相关酒店或餐饮行业川菜岗位经验者优先考虑。