西餐行政总厨 Executive Western Chef

领导整个全日制餐厅厨房及饼房管理团队；
对每日全日制餐厅厨房及饼房的运营提供指导方向；
对员工的岗位职责清晰了解，能够在岗位空缺时及时补充空缺职位；
对下属的工作提供帮助和指导，包括建立工作表现标准和评估标准；
随时关注人员编制，确保对客服务、运营需求、财务目标能够被实现；
能够对烹饪技巧和厨房的烹饪设备对厨房员工进行培训；
通过沟通和协助帮助员工理解客人需求进而提高服务，在员工需要的时候提供指导、反馈、和个人培训；
管理部门可控费用，包括食品成本，用品，制服和设备；
参与所负责部门的预算编制过程；
对于菜单的开发提供指导方向；
对于食品的成熟度进行监控以确保达到食品安全审计标准；
确保食品处理复合标准和达到卫生标准；
遵守酒店采购、收货、和食品储存的标准；
提供超越客人满意度的服务，进而使客人成为回头客。