行政总厨

岗位职责
1、全面负责厨房的筹备和运营期的工作。
2、健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量。
3、督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益尽可能增加效益。
4、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。
5、了解宾客需求，与餐饮总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
6、检查工作区卫生情况。
7、根据需求，会见店外的客人、建立并保持良好员工关系。
8、制定正式的培训计划及在工作中进行培训。
岗位要求
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、接受过专业技术训练。
3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、具备良好的团队合作能力。