西厨厨师长

工作单位及地点：
茅台国际大酒店——贵州省遵义市仁怀市茅台镇
 
岗位职责
1.直接向行政总厨（出品总监）负责,并能不断向餐饮部提出西餐厅的主打菜品和主营业务，指出新的餐饮重点工作计划。
2.保证厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.
6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
7.负责完成上级交代的其他工作任务。
8.具有较强的适应能力及创新能力。
岗位要求
1.中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练，达到一级厨师技术水平。
3.有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于8年以上。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.身体健康，精力充沛。