西厨房热菜主厨

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味正宗
2、根据酒店标准制定热菜菜单，研发符合市场需求的创新西式热菜
3、严格控制食材成本，合理规划原料采购与库存管理
4、监督厨房卫生安全，严格执行食品安全操作规范
5、培训并指导厨房员工，提升团队整体技术水平
6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出餐效率
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪基本功，精通各类西式热菜制作工艺
2、熟悉西餐厨房设备操作及维护保养
3、对食材特性有深入了解，能准确把握食材搭配与火候控制
4、具备较强的成本控制意识和厨房管理能力
5、工作责任心强，能适应高强度工作环境
6、有团队协作精神，良好的沟通协调能力