中厨房厨师（砧板）

1. 负责原材料的验收、分拣、宰杀、去皮、择洗、切割、改刀，按菜品标准规格加工主料、辅料，保证分量、形状统一。
2. 做好食材储存分类，生熟分开，做好保鲜，控制损耗，杜绝食材变质浪费；定期清理冰箱、货架。
3. 按菜单、宴会预订单提前备料，保证炒锅岗位用料供应，高峰期及时补料。
4. 保管砧板、刀具等工具，做好清洁保养；严格执行厨房食品卫生规范，砧板生熟色标分开使用。
5. 做好岗位区域卫生，台面、地面、排水沟清洁，配合每日收市消杀、物品归位。
6. 服从厨师长安排，配合出品质量管控，协助盘点食材，完成后厨其他临时性工作。