西厨冷菜厨师

1、根据正常营业情况和冷菜菜单，完成本职工作；
2、负责安排原料的申领、加工、烹调各类冷菜；
3、督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品冷菜的口味，装盘形式等合乎规格，负责制作所有冷菜调味汁；
4、每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜剩余量，把好质量关；
5、自觉钻研，适时推出冷菜新品；
6、负责对装盘形式的重量进行检查，准确控制冷菜成本；
7、每天检查所用冷藏设备运转是否正常，发现问题及时报告，安排维修。