Pastry Sous Chef 饼房副厨师长

【岗位职责】
1、协助饼房厨师长全面管理饼房日常运营，确保出品质量、卫生标准及工作效率符合酒店要求。
2、负责西点、面包、甜品等产品的制作与研发，定期更新菜单，把控口味、外观及成本。
3、监督并指导饼房员工操作规范，组织技术培训，提升团队整体技能水平。
4、严格执行食品安全及卫生规定，负责工作区域的清洁与设备维护，确保符合HACCP标准。
5、配合厨师长进行原料采购计划制定，控制库存周转，减少浪费，达成成本控制目标。
6、参与宴会、自助餐等大型活动的甜品设计与制作，确保及时出品及装饰效果。
7、处理客诉反馈，持续优化产品，提升宾客满意度。
【岗位要求】
1、熟悉各种西点、面包、甜品的制作工艺与配方，具备独立研发新品的潜力。
2、具备良好的团队协作与沟通能力，能有效带领员工执行任务。
3、注重细节，对出品质量有高标准要求，有责任心，能承受一定工作压力。
4、热爱烘焙行业，愿意学习并适应酒店工作节奏。