厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营管理，统筹安排热菜、冷菜、面点等各档口工作，确保出餐流程高效顺畅；
2、负责制定并更新菜单，结合本地饮食特色与酒店定位，定期推出创新菜品，把控菜品质量、口味及出品标准；
3、严格执行食品安全与卫生管理制度，监督食材验收、储存、加工及留样环节，确保符合国家及行业相关法规要求；
4、合理控制食材成本及损耗，制定原物料采购计划，与供应商保持有效沟通，定期盘点库存并优化库存周转；
5、负责厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、任务分配及新员工带教培训，提升团队整体业务能力；
6、负责厨房设备设施的日常维护与安全操作管理，及时报修故障设备，消除安全隐患，确保生产安全；
7、配合酒店整体运营需求，协助处理宾客对菜品的投诉与建议，持续改进出品质量；
8、完成上级交办的其他与厨房管理相关的工作任务。
【岗位要求】
1、学历要求：大专及以上学历，烹饪工艺、餐饮管理或食品相关专业优先；
2、具备扎实的烹饪基本功和丰富的菜品制作经验，熟悉多种菜系及本地特色菜做法；
3、了解厨房各类设备操作与维护方法，具备较强的食品安全意识和成本控制意识；
4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能有效组织、分配并指导厨房员工工作；
5、工作责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业排班制及节假日工作节奏；
6、持有健康证及厨师相关职业资格证书者优先考虑；
7、经验不限，欢迎有潜力的餐饮从业者应聘，公司将提供系统培训与发展平台。
8、厨师长岗位工作经验2年以上