Chef de Parite 西厨房主管

【岗位职责】
1.在厨师长的领导下，出品以法式为主的西餐菜品；
2.协助厨房团队完成菜品制作和备餐，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
3.检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料；
4.负责西餐冷菜档口的具体烹饪操作，监督并指导下属厨师完成每日备餐任务；
5.执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生。
【岗位要求】
1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求；
2.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或
证书；
3.具备3年以上西厨房冷房工作经验；
4.工作有责任心，做事认真负责，一定的语言表达能力；
5. 具备一定的成本控制意识和菜品创新能力，对食材特性及季节性物料有基础认知。