中厨房湘菜厨师

【岗位职责】
1、负责湘菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，高效完成备料、烹饪及装盘工作，保证出餐速度；
3、严格把控食材验收、储存及使用标准，确保食品安全与卫生；
4、定期优化菜品结构，结合季节或市场需求调整创新湘菜菜式；
5、维护后厨设备，合理控制成本，避免浪费；
6、遵守酒店卫生及安全规范，保持工作区域整洁有序。
【岗位要求】
1、熟练掌握湘菜传统及创新烹饪技法，能独立完成各类湘菜制作；
2、具备扎实的刀工、火候掌控及调味能力，对菜品呈现有较高审美；
3、了解食材特性及储存要求，熟悉食品安全相关法规；
4、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识及抗压能力；
5、持有健康证及相关职业资格证者优先。