西厨冷菜主管 / 领班 / 厨师

本招聘岗位 ；西厨冷菜主管
岗位职责：
1、冷冻食品的准备工作，掌握冷菜生产质量要求和标准，有效控制成本；
2、熟悉食品原材料的产地、种类、特点，检查库存情况，确保用料充足不浪费；
3、准确传达及执行上级工作指令，完成厨师长布置的其他工作；
4、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作，能独立推出新菜式。
岗位要求：
1、懂得各种宴会食物的拼盘，凉菜摆盘装饰，有创新；
2、熟悉食品卫生知识，有责任心和职业道德；
3、需会做寿司。