中厨房头锅Chinese First Wok

Primary Responsibilities主要职责
·协助编制中厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。
·确保中厨房食品质量、成本，满足客人需要。
·监督并确保厨房部门的顺利高效运作。
·执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。
·监督厨房的进货、出货、转移单据，及食品成本等等。
·执行中厨房食品、原材料的库存量标准。
·监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。
·每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。
·监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。
·在菜品的出品质量保持良好的前提下，维持食品成本。
·完成上级安排的其他工作。
·严格遵守酒店的规章制度。
·确保厨房卫生时刻符合标准。
·根据酒店安全规定，协助本部门的安全工作。
Knowledge and Experience知识和经验
·有五星级酒店/精品/高端私厨房的中厨烹饪工作经验
·热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识
·具备创新菜式研发能力
·具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力
·具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好
·愿意和公司长久稳定发展