凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括选料、清洗、切配、腌制、调味、装盘等工作；
2、根据酒店菜单和季节变化，研发新式凉菜，确保菜品口味独特、造型美观；
3、严格把控凉菜制作流程，确保食品安全与卫生标准符合酒店及行业规范；
4、定期检查凉菜原料库存，合理控制成本，避免浪费；
5、协助厨房其他岗位完成备餐工作，确保出餐效率；
6、保持凉菜间环境整洁，工具设备维护良好。
【岗位要求】
1、具备凉菜制作基础技能，熟悉常见凉菜的制作工艺及调味方法；
2、对食材新鲜度、卫生标准有严格要求，具备食品安全意识；
3、能够独立完成凉菜制作，有创新意识，能根据需求调整菜品；
4、工作细致认真，责任心强，能适应酒店餐饮行业的工作节奏；
5、有团队合作精神，服从厨房管理安排；
6、有相关工作经验或专业培训经历者优先，无经验者可提供培训。