肉房主管

【岗位职责】
1、负责肉房的日常运营管理，包括肉类原料的验收、储存、加工及出品质量控制
2、制定并执行肉房的工作流程和操作规范，确保符合食品安全及卫生标准
3、监督肉房员工的工作表现，合理安排排班及任务分配，提高工作效率
4、定期检查肉类库存，控制损耗，优化采购计划以降低成本
5、维护肉房设备，确保其正常运行，及时报修或更换故障设备
6、配合厨房其他部门的需求，确保肉类原料的及时供应
【岗位要求】
1、熟悉肉类加工工艺及食品安全相关法规，具备扎实的肉类知识
2、具备较强的管理能力，能有效协调团队工作并解决突发问题
3、注重细节，对肉类品质有严格的把控标准
4、身体健康，能适应高强度工作环境
5、有相关工作经验者优先
6、具备良好的沟通能力和团队合作精神