二点心

【岗位职责】
1、按照酒店标准 SOP 完成广式点心备料、制皮、调馅、成型、蒸、煎、炸等全套制作工作，保障早茶、散点、宴会点心出品的口味、品相、分量统一达标。
2、做好原料领用、存放，合理控制食材损耗，杜绝浪费；做好原料品质检查，发现异常及时向上级反馈。
3、严格遵守 食品安全、生熟分开、食品留样及其他政府及万豪集团要求食品安全规定，做好操作台、工具、设备的日常清洁与保养，保持岗位区域卫生达标。
4、配合宴会、节假日高峰期生产任务，服从排班调度，可承担倒班、两头班工作。
5、协助完成点心新品试做、改良优化；能力达标者可承担初级人员实操带教工作。
6、遵守饮食部及厨房各项管理制度，完成厨师长、领班交办的其他工作任务。
【任职要求】
1、学历：烹饪 / 中式面点相关专业优先。
2、经验：具备至少 3 年及以上同岗位广式点心实操经验，有五星级酒店、大型品牌茶楼点心同岗位岗位经验。
3、技能：熟悉各类广式点心制作工艺，熟练操作点心厨房各类设备；了解食品安全卫生相关规范。
4、综合素质：能适应厨房高温环境，吃苦耐劳，责任心强，具备良好团队协作，服从上级工作安排。