西厨热房主管

· 检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。
· 随时检查已准备好的食品的味道与温度。
· 保持各类菜肴整体外观配套一致，且外观和修饰要符合酒店标准。
· 监督并全面实施根据配料卡进行分量控制，使浪费和变质最小化。
· 检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。
· 确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。
· 与收货部和库房密切合作，确保所收货物符合酒店规定的质量标准。
· 特别注意为客人提供的食品的新鲜度，外观和温度。
· 确保食物的分量，服务，订货和收货正确进行。
· 严格按照卫生管理条例，达到最高标准。
· 负责厨房的卫生。
· 向厨师长及时汇报运营中出现的问题。
· 确保员工受过消防和紧急事件处理培训。
· 确保员工了解酒店的规章制度。
· 完成公司领导交办的其他工作。