饼房主管Pastry Chef de partie

工作概述﹣(职位概述)
  根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助饼房厨师长培训西点员工，参与提高西点出品质量，保证西点房工作运作的顺利进行，当接到指示时西点房的所有区域都要进入工作状态；
  协助管理西点员工，为西点员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道；
  特别注意为客人提供的食品的新鲜度，外观和温度；
  确保食物的分量，服务，订货和收货正确进行。
主要职责﹣(职务的主要工作)
协助西点厨师长管理饼房的正常运作，保证食物和产品的高质量；
为客人和员工高效率的提供食物，并做到物美价廉；
保证饼房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准；
在饼房运作方面支持 总饼厨工作，保证提供高效率的服务；
根据要求参与制作服务；
参与培训和发展员工；
当接到指示时，所有饼房区域都要进行食物的准备工；
保证安全、正确的使用 西 点 房 的设备、工具和机器；
保证制服干净、整洁；
参加所有相应级别的培训；
监督西点房的运作；
控制购买和收到食品的质量；
西点员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁；
培训和发展西点员工；
推进西点食品和配方；
参与西点菜单的设计；
协助厨师长做好, 推出蛋糕和发酵食品冷、热甜品。