员餐厨师长

1.执行中餐行政总厨指示委派的所有任务。
2.监督运营以确保所有餐饮的政策，标准和程序的执行。
3.注重食品的质量，呈现方式及风味。
4.做好备菜及履行正确的贮藏标准。
5.维持采购，收货及食品贮藏标准。
6.确保遵守当地政府(卫生部门)的规定。
7.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。
8.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。
9.了解并执行万豪70项卫生及安全标准。
10.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。
11.有效的调查，报告及跟进员工事故。
12.负责所有部门的财产和设备的管理。
13.定期制定员工活动计划以促进团队合作。
14.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。
15.确保酒店为客人提供“简单精心制作的食物。
16.在备菜和呈送产品给客人时，保持餐饮的概念及使命。
17.通过坦诚的沟通与合作，促进部门之间的积极合作的关系。
18.执行主管安排的其他任务和职责。