冷菜主管 Cold Dish Supervisor

职位职责：
1.执行由他或她的上司所指示委派的所有任务。
2.确保遵守食谱,烹饪程序和使用记录,以确保食物的鲜美,新鲜,安全。
3.部门服务员和厨师在执行委派的任务时要追求有质量的和精确的成果。
4.遵守安全准则,对于任何潜在危险请立即通知相关部门。
5.干净整洁的制服，仪容仪表，积极的态度会给人良好的第一印象,
6.遵循和执行统一的制服标准,包括员工名牌,温度计和必不可少的健康证。
7.能协助其他厨房部门工作,并参加交叉培训。
8.妥当处理设备, 在维修问题上告知您的上司,包括请求报废和维修。
9.按管理员指示进行体温的检查并记录，记录和报告任何不安全的温度。
10.对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司, (在恢复健康上班时需递交医生证明)
11.在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给于他们必要的培训。
12.在工作结束后或不需要时关掉所有设备，以节约能源。
13.在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。
14.遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。
15.执行所有管理层指定分配的任务。
职位要求：
1.具备2年以上中餐冷菜制作经验。
2.熟练掌握各类冷菜制作技术，包括但不限于刀工、调味、腌制、装盘等。
3.熟悉食品安全与卫生知识，具备良好的个人卫生习惯。
4.责任心强，具备良好的团队管理能力与沟通协调能力。
5.具有团队协作精神，服从管理，工作积极主动，注重细节，有良好的职业操守与服务意识。
6.对菜品有审美意识，注重摆盘细节及出品一致性。