厨房主管(J10428)

工作职责：1. 负责厨房的日常运营管理工作，确保厨房作业流程顺畅、高效，并符合食品安全与卫生标准。2. 制定并监督执行厨房的菜单计划，根据季节变化、顾客反馈及成本控制原则，适时调整菜品结构。3. 管理厨房团队，包括但不限于厨师、帮厨等人员的排班、培训、绩效评估及团队建设活动，提升团队整体技能与协作能力。4. 监控食材采购、库存管理及成本控制，确保食材新鲜、质量上乘且成本合理，减少浪费。5. 定期检查厨房设备设施，确保其正常运行，及时安排维修或更换，保障生产安全。6. 实施并持续改进厨房的食品安全管理体系，定期组织食品安全培训，确保所有员工熟悉并遵守相关法规。7. 与餐厅其他部门（如前厅、采购等）保持良好沟通，协调解决运营中出现的问题，提升顾客满意度。任职资格：1. 拥有中技（中专/技校/职高）及以上学历，餐饮管理、烹饪艺术或相关专业背景优先。2. 具备至少5年的厨房工作经验，其中至少2年担任厨房主管或类似管理职位，有丰富的厨房运营及团队管理经验。3. 精通各类烹饪技法，对食材有深刻理解，能够根据市场需求创新菜品，提升菜品竞争力。4. 具备良好的组织协调能力和团队领导能力，能够有效管理厨房团队，激发团队潜能。5. 熟悉食品安全法律法规，具备高度的食品安全意识，能够确保厨房操作符合卫生标准。6. 具有较强的成本控制意识和财务管理能力，能有效管理食材采购与库存，控制运营成本。7. 优秀的沟通能力和问题解决能力，能够与餐厅内外部各部门有效协作，处理突发情况。