Wok Supervisor 炒锅主管(J16212)

工作职责：
1. 全面负责炒锅区域的日常运营管理，包括人员调度、菜品制作流程监督及出餐效率把控。
2. 制定并执行炒锅操作标准规范，确保所有菜品符合餐厅品质要求和食品安全标准。
3. 管理食材库存与成本控制，优化采购计划，减少浪费并提升资源利用率。
4. 组织炒锅厨师团队的技能培训与绩效评估，提升团队整体专业水平和协作能力。
5. 维护厨房设备安全及卫生环境，及时处理突发问题，保障运营顺畅。
任职资格：
1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺、食品科学或相关专业毕业。
2. 至少3年中餐厨房实际工作经验，其中1年以上炒锅岗位管理经验，熟悉川菜、粤菜等主流菜系操作。
3. 精通中餐炒锅技术，熟练掌握各类调味料应用及火候控制，具备菜品创新与质量把控能力。
4. 持有中式烹调师中级证书或相关职业资格证书，了解食品安全法规及厨房卫生管理规范。
5. 具备良好的团队领导力和沟通协调能力，能适应快节奏工作环境并承受一定工作压力。