Sous Chef-BBQ 中厨房副厨师长-炒锅

岗位职责：
1、负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配。
2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程完成菜品制作，确保出品质量和食品安全。
3、制定厨房工作计划，合理控制食材采购、库存及损耗，优化厨房运营成本。
4、定期组织厨房员工进行技能培训，提升团队整体烹饪水平和服务意识。
5、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运行并符合卫生安全标准。
6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、会议及特殊活动的菜品设计与制作。
7、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保厨房环境符合相关法规要求。
岗位要求：
1、具备扎实的中餐烹饪功底，熟悉淮阳菜、陕菜、融合菜等菜系的制作工艺。
2、3年以上中厨房管理经验，有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。
3、精通厨房成本核算，具备较强的食材把控和菜单设计能力。
4、熟悉厨房设备操作及维护，了解食品安全相关法律法规。
5、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作。
6、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间安排。
7、持有厨师职业资格证书或相关专业培训证书者优先考虑。