中厨冷菜领班

【岗位职责】
1、负责中厨冷菜部门的日常运营和管理工作，确保部门工作的高效有序进行。2、监督和指导员工的工作流程与操作规范，保证菜品质量与口味符合酒店标准及客人期望。3、根据季节和市场需求，定期更新和改进冷菜单品，提升宾客的餐饮体验。4、负责与采购部门沟通协调，确保原材料的质量和供应稳定性。5、定期组织员工培训，提高团队的专业技能和服务水平。6、负责库存管理和成本控制，减少浪费并提高盈利能力。7、处理客人的投诉和建议，及时改进服务质量。8、完成上级领导交办的其他相关工作任务。【岗位要求】
1、具备3年以上中高端酒店或知名餐厅的中厨冷菜领班工作经验。2、熟悉各类中餐烹饪技巧和食材处理方法，特别是关于冷菜的制作工艺。3、具备优秀的团队管理能力和组织协调能力，能够带领团队高效完成任务。4、良好的沟通能力，可以与上级领导和下属员工进行有效沟通并解决问题。5、对食品安全卫生有深入的了解和实践经验，严格遵守相关法规和操作要求。6、具备较强的抗压能力和工作责任心，能够在高强度的工作环境下保持冷静和专业性。7、热爱烹饪事业和中餐文化，愿意不断学习和提升自己的专业技能知识水平。