面点主管

【岗位职责】
1、负责中/西式面点、糕点及特色小吃的研发、制作与出品，确保产品口感、造型及质量符合酒店标准；
2、管理面点厨房日常运营，合理分配团队工作，监督生产流程效率，保证出品及时、稳定；
3、根据季节变化及宾客需求，定期创新面点品种，优化配方与工艺，提升菜品竞争力；
4、严格把控食材采购、验收、储存及使用环节，控制成本，杜绝浪费；
5、负责面点厨房的食品安全、卫生清洁及设备维护，确保符合国家及酒店卫生规范；
6、组织团队技能培训，指导下属提升面点制作水平，培养后备人才；
7、配合餐饮部完成宴会、自助餐、零点等各类活动面点供应，协调与其他厨房岗位的协作。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄25-50周岁，身体健康，持有有效健康证；
2、5年以上高星级酒店或大型餐饮企业面点制作经验，其中至少2年担任主管或同等管理岗位；
3、精通各类中、西式面点制作技术，熟悉传统及创新工艺，能独立完成复杂出品；
4、具备较强的团队管理能力，能合理排班、有效激励下属，处理日常运营问题；
5、熟悉食品安全法规、成本控制方法及厨房设备操作维护；
6、工作责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏；
7、具备良好的沟通协调能力及服务意识，能与各部门高效配合。